Torre de arroz a la crema con setas

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada fina

1 diente de ajo picado fino

2 tazas de arroz 

150 g de setas limpias y deshebradas

150 g de champiñones limpios y rebanados

1 taza de vino blanco

6 tazas de caldo de pollo

½ taza de crema de tu preferencia

1 taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:

• En una olla calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo, agrega el arroz y deja que se fría por 5 minutos.

• Enseguida agrega las setas y los champiñones, sofríe 5 minutos más e incorpora el vino blanco, baja el fuego para que evapore, sin mover.

• Agrega poco a poco 1 taza de caldo a la ves dejando que evapore entre taza y taza moviendo periódicamente.

• Si falta cocción agrega más agua hasta que el arroz este al dente. 

• Retira del fuego y agrega la crema  y el queso parmesano, mueve y tapa dejando reposar unos minutos más.

• Sirve de inmediato.