Galletas super saludables

hola que tal, les comparto mi nueva vida, mi vida saludable la cual me tiene mega feliz, la palabra dieta es horrible pero cuando decides cambiar la palabra por comer inteligente todo cambia, hago una rutina de ejercicios de un youtuber llamado fausto murillo este hombre ha hecho que yo cambie para bien, sus ejercicios son adaptables para personas que normalmente no tenemos condición o nunca hemos hecho ejercicio, pero en fin al empezar a hacer ejercicio baje de tallas en un mes!!! increíble no? pues conforme vas bajando tus tallas te entran las enormes ganas de cuidarte buscas opciones nutrimentales no tienes que someterte a dietas estrictas no eso es horrible lo se, pero puedes cambiar la manera en que comes, no comer tortillas cuando comes frijoles o arroz, o pasta de plano yo las deje ya no me hacen falta, comer mas verduras frescas que carne, disminuir la cantidad de alimento por una porción mas pequeña pero que te deje satisfecha les cuento yo empece a si de poco a poco, ensaladas de atún, ect, y chicas puf en cuestión de nada baje muchas tallas ahora soy una persona que busca cosas saludables, ahora me gusta lo que veo en el espejo y me gusto me amo me siento orgullosa, bueno subiré recetas ricas para poder comer saludable y no de dietas pues no soy nutriologa pero a mi me funciona el comer inteligente mente, les comparto esta maravilla de receta que me encontré por ahí no recuerdo el nombre de esta chica pero lo buscare hice esta receta y dios quedo deliciosa comerás galletas sin culpas son extremadamente deliciosas y lo mejor es que no lleva harina, ni azúcar ni mantequilla, podría ser mas maravilloso? bueno basta de charla y se las comparto....


INGREDIENTES:
1 taza de avena
2 plátanos maduros
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de polvo de canela
pasitas o chispas de chocolate amargo  para que sea mas sano

PREPARACIÓN:
pre-calentamos el horno 15 minutos a 170°
En un bol ponemos los plátanos picados en cuadritos, la taza de avena, la cucharada de miel, y las pasitas o chocolate se revuelve todo, en una charola de horno ponemos papel encerado y formamos galletitas pequeñas para que a la hora de cocinarse queden cocidas y no crudas las llevamos al horno a 170° por 30 minutos quedan deliciosas úsalas como colaciones o como aperitivos saludables cuando tengas hambre. no te desanimes veras que si decides cambiar tu manera de comer y optar por comer saludable tu cuerpo tu mente y tu salud te lo agradecerá animo vamos por mas kilos a perder.... les mando un beso espero tengan un dulce y hermoso día

Cupcakes de Carlos V

Ingredientes para el cupcake:

2 huevos medianos
115ml de crema para batir
100ml de aceite de tu preferencia
1 cucharadita de miel
120grs de azúcar
120grs de harina
35gr de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
3 carlos V

Ingredientes para el frosting
500 ml de crema para batir
3 cucharaditas de baileys o esencia de tu preferencia
1 cucharadita de vainilla
5 cucharas de azúcar glas

preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º
Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior, con ayuda de una palita de silicon o cuchara, agregamos los  carlos v en trocitos y revolvemos bien, en un moldes para cupcakes, ponemos los capacillos y rellenamos a 3/4 de su capacidad
los llevamos al horno de 20 a 24 minutos o al meter el palillo salga limpio, una vez listos los dejamos 3 minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla ojo que no haya corrientes de aire ni ventilador pues se bajara el esponjado de nuestros cupcakes.
 una vez bien fríos prepararemos el frosting.

para el frosting:
en un bol ponemos la crema para batir y con una batidora de globo, batimos hasta que tenga consistencia cremosa, le agregamos la vainilla y seguimos batiendo, el baileys, seguimos batiendo, y le empezamos a agregar el azúcar poco a poco una vez bien integrado dejaremos de batir la crema hasta que al sacar el globo haga picos y no se caiga, hacemos un hueco en el cupcake y rellenamos al final hacemos un caracol y adornamos con carlos v rallado y listo a disfrutar.

Gorditas de nata

Hola les deseo a todos los que entran a mi blog un feliz año nuevo, que cada uno de los deseos que pidan se les cumplan, he estado atareada con tantas cosas que hacer, entre ellos la cena navideña, y ahora se nos presenta de nuevo la cena de año nuevo, en fin para no agobiarlos mas les compartiré esta receta que encontré de unas deliciosas gorditas de nata, si esas que venden en las ferias y huelen riquísimo!!  y que también las encuentran rellenas de lechera, de chocolate,de mermelada de un sin fin de cosas deliciosas y que mas que hacerlas en nuestro hogar, bueno yo las hice y quedaron deliciosas vamos pues por la receta.

INGREDIENTES:
400 grs. de nata o puedes hacer la versión de tu nata con: 3/4 taza de mantequilla sin sal y 3/4 taza de crema ácida batir hasta integrarlas.   
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
1 kilo de harina normal 
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de crema ácida o leche liquida (solo si hace falta)

PREPARACIÓN: En un bol grande ponemos la nata y batimos con globo hasta homogeneizar, agregar huevos uno en uno hasta integrar, incorporar azúcar y vainilla, batir bien; cernir harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, amasar y reposar en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico mínimo 30 minutos, formar las gorditas con un grosor de aproximadamente de ½ centímetro para que no queden muy gruesas y se puedan cocer muy bien, en una sarten de teflon o un comal las ponemos a fuego lento hasta que de un lado estén cocinadas se verán un poco dorada y volteamos del otro lado las pondremos en una servilleta hasta que estén frías y las podremos disfrutar con los rellenos de tu preferencia quedan riquísimas!!

Medallones de pollo con salsa de guajillo

INGREDIENTES:
4 medallones de pollo
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta
1 queso oaxaca
2 cucharadas de mantequilla
4 chiles guajillo asados sin semillas y remojados en agua caliente
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
½ cucharadita de orégano
1 taza de agua
1 cucharada de aceite
1 taza de brócoli cortado en racimos y cocido
1 taza de zanahorias partidas en rebanadas y cocida
1 taza de coliflor en racimos

PREPARACIÓN:
• Condimenta los medallones con sal y pimienta fríelos en la mantequilla por ambos lados.
• Coloca una rebanada de queso oaxaca  en cuatro de ellos tápalos con el otro medallón hasta que derrita el queso oaxaca
• Sirve con la salsa y la verdura al vapor.
• Prepara la salsa licuando el guajillo, el orégano, la cebolla, el ajo el consomé y el agua, sofríe la salsa en aceite durante 10 minutos a fuego bajo cocida

Filete en salsa cremosa de epazote

INGREDIENTES:
4 filetes de res
2 cucharas de pimienta recién molida
4 cucharadas de aceite
8 hojas de epazote lavadas
½ cebolla cortada en trozos
½ kg de jitomate partido por mitad y sin semilla
1 taza de puré de tomate
1 queso crema
1 cucharada de consomé de res en polvo
2 cucharadas de aceite
2 papas grandes lavadas, sin pelar y cortadas en medias lunas delgadas
2 cucharadas de sal de mar
2 tazas de champiñones limpios y cortados por mitad.
1 pimiento rojo cortado en juliana
1 pimiento verde cortado en juliana

PREPARACIÓN:
• Salpimienta cada uno de los filetes
• En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofríe las hojas de epazote y retira reservándolas.
• En la misma sartén asa los filetes y resérvalos
• Agrega el resto del aceite a la sartén y fríe la cebolla y el jitomate
• Licúalos con el puré de tomate, el queso crema  y el consomé de res.
• Incorpora el licuado a la sartén para aprovechar el fondo de cocción.
• Deja calentar junto con las hojas de epazote reservadas hasta soltar el hervor.
• Prepara tu guarnición sofriendo en el aceite las papas. Retíralas y espolvoréalas con sal.
• En seguida sofríe los champiñones y los pimientos.
• Sirve el filete bañado con la salsa de epazote acompañado por las verduras.

Torre de arroz a la crema con setas

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada fina

1 diente de ajo picado fino

2 tazas de arroz 

150 g de setas limpias y deshebradas

150 g de champiñones limpios y rebanados

1 taza de vino blanco

6 tazas de caldo de pollo

½ taza de crema de tu preferencia

1 taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:

• En una olla calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo, agrega el arroz y deja que se fría por 5 minutos.

• Enseguida agrega las setas y los champiñones, sofríe 5 minutos más e incorpora el vino blanco, baja el fuego para que evapore, sin mover.

• Agrega poco a poco 1 taza de caldo a la ves dejando que evapore entre taza y taza moviendo periódicamente.

• Si falta cocción agrega más agua hasta que el arroz este al dente. 

• Retira del fuego y agrega la crema  y el queso parmesano, mueve y tapa dejando reposar unos minutos más.

• Sirve de inmediato.

Torre De Manzana,Betabel,Queso panela

Ingredientes:
1 betabel cocido y sin cáscara
1 queso panela
1 manzanas verde cortada en rodajas
2 naranjas
Hojitas de albahaca para decorar

PREPARACIÓN:
Corta el betabel en rebanadas de medio centímetro de grueso.
 Corta el queso panela en rueditas del tamaño de tu rebanada del betabel.
 Corta la manzana en rueditas del mismo tamaño quitando el corazón.
 Corta las naranjas en gajos
Acomoda una base con la suprema de naranja, acomoda tu timbal con el betabel, la manzana y el queso panela  dos veces y decora con la albahaca.